ไร่หอมทอง เริ่มดำเนินธุรกิจในปี พ.ศ.2546 จากการปลูกกล้วยหอมทองปลอดสารพิษเพื่อการส่งออก โดยได้เข้าร่วมกับกลุ่มสหกรณ์ชาวสวน อ.ละแม จ.ชุมพร ผลผลิตที่ได้ทางกลุ่มจะคัดเลือกและรวบรวม แล้วส่งไปยังประเทศญี่ปุ่น
ในการคัดเลือกกล้วยเพื่อการส่งออกนั้น มีกล้วยหอมทองบางส่วนที่ไม่ผ่านกา่รคัดเลือกเนื่องจากมีขนาดที่เล็กหรือใหญ่เกินไป หรือปริมาณความสุกของกล้วยที่ค่อนข้างมาก ซึ่งอาจจะทำให้เกิดการสุกงอมก่อนถึงปลายทาง จึงทำให้เกิดปัญหากล้วยหอมทองปลอดสารพิษที่มีสภาพดีแต่ถูกคัดทิ้งเป็นจำนวนมาก ไร่หอมทอง จึงได้เริ่มหาข้อมูลในการแก้ปัญหาผลผลิตที่ดีแต่ไม่ผ่านการตรวจสภาพเพื่อการส่งออก
2 ปีต่อมา ไร่หอมทอง ได้นำระบบ Vacuum frying มาใช้ในกระบวนการแปรรูป ข้อดีของระบบ Vacuum frying คือสามารถนำผลไม้ที่สุกตามธรรมชาติมาแปรรูป โดยไม่ต้องผสมสารปรุงแต่งใดๆ และผลิตภัณฑ์หลังจากการแปรรูปก็มีรสชาดอร่อยตามธรรมชาติของผลไม้สุก กลิ่นหอม และมีรสหวานตามธรรมชาติ การนำระบบ Vacuum frying มาใช้ในการแปรรูปทำให้ลดปัญหาผลผลิตที่เหลือจากการคัดเลือกไปได้
เมื่อเริ่มดำเนินการจัดจำหน่าย ก็ได้รับผลตอบรับที่ดีมากจากกลุ่มผู้บริโภคที่สนใจในเรื่องสุขภาพ และเป็นทางเลือกแก่ผู้ที่ชอบทานกล้วยสุก
หลังจากที่ได้นำระบบ Vacuum frying มาใช้กับกล้วยหอมทองสุกแล้วนั้น ไร่หอมทองได้นำมาใช้กับ กล้วยเล็บมือนาง และกล้วยน้ำว้า ซึ่งเป็นผลไม้ประเภทกล้วยที่มีมากใน จ.ชุมพร โดยผลผลิตที่ได้หลังการแปรรูป มีรสชาดที่อร่อยตามธรรมชาติ มีกลิ่นหอม และยังเป็นการสนับสนุนเกษตรกรชาวสวนกล้วยเล็บมือนาง และกล้วยน้ำว้าอีกทางหนึ่ง
ไร่หอมทอง ได้มีการพัฒนานำผลไม้ชนิดอื่นๆ เช่น ขนุน มาแปรรูปด้วยระบบ Vacuum frying ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นมีรสชาดที่อร่อย มีกลิ่นหอม และมีความกรอบมากขึ้น เหมาะสำหรับผู้บริโภคทุกวัย
